テクニックと裏ワザ

今日は、yoshi さんからいただいた情報です

日々のクイズ、ついつい間違えたり、時間切れになっちゃったりすることってありませんか？

分からなかったクイズはともかく、分かっているのに間違えたりするとめちゃくちゃ悔しいです




ちなみに、ヤピは、こんな質問の時に、

昨日は途中で終わっちゃったので、続きます


昨日のおさらいです



基準となる、普通のレンジは、だいたいこのくらい


その他のレンジ（基準）

従業員の体力が 100% → 75% になるまで

グルメポイント ： + 2,117
お金 ： + $1,563



それに対して、クリスマス用レンジ（10% 早い）と、5.5% の伸びがありました


クリスマス用レンジ（10% 早い）

従業員の体力が 100% → 75% になるまで

グルメポイント ： + 2,235（+ 118 （+ 5.5%））
お金 ： + $1,649（+ $86 （+ 5.5%））



ところが、画面を閉じている状態だと、誤差とは言えないくらい伸びがあったのです


クリスマス用レンジ（10% 早い）：【画面を閉じている状態】

従業員の体力が 100% → 75% になるまで

グルメポイント ： + 2,685（+ 568 （+ 26.8%））
お金 ： + $1,918（+ 355 （+ 22.7%））





じゃあ、画面を閉じている状態で、普通のレンジと比べた場合、どうなるかというと。。


その他のレンジ：【画面を閉じている状態】

従業員の体力が 100% → 75% になるまで

グルメポイント ： + 2,461（+ 344 （+ 16.2%））
お金 ： + $1,726（+ 163 （+ 10.4%））



やっぱり、画面を閉じていた方が収入が大きいです





この計測は、誤差があると思います。1 回しか計ってないですし、そもそも状態を毎回完全に同じにできないからです


それでも、シェフ 4 人、ウェイター 4 人、管理人 1 人の組み合わせでは、画面を閉じていた方が収入が大きいっていうのには、ちょっとビックリです。。





うーん、やっぱり、棚上げにしていた【最も効率のよいレイアウトと従業員の組み合わせ】を記事にするしかないって事ですね

ちなみに、私的に最強と思う組み合わせは、シェフ 5 人、ウェイター 4 人です

お待たせしましたー

やっとなんとか、データをとりました



といっても、たいした事はやってないんですけど

クリスマス用レンジ（フェスティブストーブ / Festive Stove）と、その他のレンジの性能差です




まずは、おさらいです




休日に集まったお客さんに食事を待たせないで。このコンロを使えば料理の時間が 10% 短縮されるよ！

限定アイテムです - 2010 年 1 月 4 日まで有効です。
※このキャプチャは 2009 年 1 月 4 日までとなっていますが、今は修正されています


効果：料理を出すのが 10% 早くなる






ドリンク待ちの長い列はビジネスにおいてよくありません。みんな寒い冬を暖めたいのです。この冷蔵庫を使えばドリンクを出す時間が 10% 短縮されるよ！

限定アイテムです - 2010 年 1 月 4 日まで有効です。
※このキャプチャは 2009 年 1 月 4 日までとなっていますが、今は修正されています


効果：ドリンクを出すのが 10% 早くなる





通常、料理を作ったり、ドリンクを作ったりするのに 10 秒かかります。ところが、これらのアイテムを使うと、10% 早く、つまり、9 秒で給仕できるようになるんです


その分、食事を待ちきれなくて、怒って帰るお客さんが減るので、人気度が下がりづらくなります
さらに、お客さんの回転率が上がるので、収入が増えることが期待されます




まず、調査の前提条件ですが、私のレストランはシェフが 2 人、ウェイターが 2 人、テーブルが 9 つの島が 2 つある、いわゆるアイランドレイアウトになっています



まとめると、こんな感じです

シェフ ： 4 人
ウェイター ： 4 人
管理人 ： 1 人
テーブル数 ： 18 席
待合席 ： 6 脚
トイレ ： 7 つ（うち 3 つは、トイレの時間が半分になるクッキーのトイレ）
アーケードゲーム ： 4 台
出入り口 ： 2 つ
レンジ ： 4 台
冷蔵庫（ドリンクサーバー） ： 2 台


レンジと冷蔵庫を、クリスマス用（10% 早い）のものと入れ替えて計ります



私が考える、最も効率のよいレイアウトにはなっていませんが、今回の主旨は【クリスマス用レンジとその他のレンジの性能差】なので、あまり気にしていません





それでは、さっそく比較してみたいと思います



クリスマス用レンジ（10% 早い）

従業員の体力が 100% → 75% になるまで

グルメポイント ： + 2,235
お金 ： + $1,649



その他のレンジ（基準）

従業員の体力が 100% → 75% になるまで

グルメポイント ： + 2,117
お金 ： + $1,563



差

グルメポイント ： 118（基準の 5.5%）
お金 ： $86（基準の 5.5%）



10% 早くなるのに、収益としては 5.5% しか変わらないようです






それでは、クリスマス用レンジで、画面を閉じていた場合はどうでしょう



クリスマス用レンジ（10% 早い）：【画面を閉じている状態】

従業員の体力が 100% → 75% になるまで

グルメポイント ： + 2,685
お金 ： + $1,918



差

グルメポイント ： 568（基準の 26.8%）
お金 ： $355（基準の 22.7%）






！？！？！？






画面を閉じていた方が収入が多いのでしょうか？
管理人を減らしてシェフを増やしたら、また違った結果になるんでしょうけど。。



念のため、その他のレンジでも調べてみます

というわけで、明日へ続きます